不过想要用平底锅煎出漂亮焦糖色的美式松饼,其实也需要一点技巧唷今天要分享如何煎出超像美式餐厅做出的美式松饼,快学起来吧!
使用不沾锅就不需在锅中放油
因为放油会让面糊受热不均匀容易煎出虎皮状的松饼
想要煎出颜色一致的美式松饼就不必放油噢
常常会发生第一片松饼煎出来的颜色太浅,这是因为锅子的温度不够
因此建议锅子要先中火预热约2分钟
但切记不要等锅子烧得很热再加面糊,不然会很容易烧焦噢。
做出来的松饼才会大小形状也一致
翻面的时机非常重要
面糊下锅后,会开始冒泡,这时候要观察冒泡的情形
第二面通常不用煎太久, 可以用一竹签或牙签试试看,如果插下去没有沾黏的话,就是熟了。
煎松饼一开始用中火预热,等面糊倒入后就要调整成小火
让时间慢慢的将松饼烘烤成漂亮的焦糖色
如果翻面后松饼颜色较浅,代表火太小,可以调大一点