1、带鱼切段，用葱姜酒和盐，腌半小时。
2、炖鸡留下的原汁鸡汤。
3、切一些猪油丁，放在锅里小火熬出猪油来。
4、猪油煮鸡汤，又鲜又香。
5、调味用的盐，白胡椒粉，黄酒，鸡精（可用可不用）。
6、摘一把新鲜的香菜叶子，一小把胡萝卜丝。
7、煮开的鸡汤放进带鱼，用盐，酒，调味，不要太咸，带鱼已经腌过了，汤还有用。
8、水开后，转小火慢炖五六分钟。
9、撒胡萝卜丝，再让汤滚一会儿。
10、撒上白胡椒粉，装盘出锅，用香菜点缀。
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吃完了带鱼，汤千万留下，这么鲜浓的鸡汤倒掉是很不明智